マンゴーへのこだわり

季節のこだわり食材

創業30年の歴史を持つ仲村農園2代目兄弟。マンゴーひとつひとつにやんばるの太陽の光をたっぷりと浴びせるため、枝の牽引作業、果実を甘く大きくするための摘果作業、そして一番気を遣う温度管理と湿度管理。もちろん人口調節ではなく自然環境のもとで育てる。沖縄の天気は変わりやすい。

南国ならではのスコールも大敵だ。ゆえに日々天候と格闘している仲村兄弟。ある意味気象予報士よりも天気のスぺシャリストだ。手間暇と愛情。「美味しい」ただその一言が聞きたくて日々マンゴー作りに向き合っている。