今年は過去最速で桜が開花しました。山菜も旬を迎えてます。今月は国産豚バラを使用し、自家製ベーコン作りました。そのベーコンをカリカリにソテー、3種の山菜をトッピングしてみました。ベーコンの旨味と山菜の歯ごたえ、ほろ苦さを堪能できる一枚です。